Sauce caramel fluide au beurre salé

Sauce caramel fluide au beurre salé

Ingrédients :

• 100 g de sucre
• 10 cl de crème liquide froide
• 25 g de beurre salé
• 2 cuillères à soupe d’eau

1. mettre de l'eau au fond d'une casserole et ajouter le sucre.
2. Laisser cuire à feu normal.
3. Lorsque le caramel a pris une jolie couleur noisette (avant qu’il ne brule), ajouter la crème liquide. Remuer.
4. Éteindre le feu. Ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit incorporé

Il est possible de l’utiliser liquide (chaud) ou en confiture de lait (froid). Et à température, il retrouve une certaine fluidité. Ce caramel se conserve sans problème une dizaine de jours au réfrigérateur.

Bon'appétit...