Sauce caramel fluide au beurre salé
Sauce caramel fluide au beurre salé
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 10 cl de crème liquide froide
- 25 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d’eau
- mettre de l'eau au fond d'une casserole et ajouter le sucre.
- Laisser cuire à feu normal.
- Lorsque le caramel a pris une jolie couleur noisette (avant qu’il ne brule), ajouter la crème liquide. Remuer.
- Éteindre le feu. Ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit incorporé
Il est possible de l’utiliser liquide (chaud) ou en confiture de lait (froid). Et à température, il retrouve une certaine fluidité. Ce caramel se conserve sans problème une dizaine de jours au réfrigérateur.
Bon'appétit...